产品名称： L-丙氨酸

分子式： C3H7NO2
分子量： 89.09
性状：白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味。熔点297度。易溶于水。
主要性能指标：

项 目	食品级要求	工业级要求
含量（以干基计）%	98.5～101.5	≥98.5
透光率，%	≥98.0	--
比旋光度	+14.3°～+15.2°	+14.3°～+15.2°
砷含量，%	≤0.0001	--
氯化物含量，%	≤0.02	≤0.05
重金属含量，%	≤0.001	≤0.003
干燥减量，%	≤0.20	≤0.5
烧残渣，%	≤0.10	--
铁盐含量，%	≤0.001	≤0.002
铵盐含量，%	≤0.02	--
硫酸盐含量，%	≤0.02	≤0.03
其它氨基酸	不得检出	--
pH值	5.7～6.7	5.7～6.7

主要用途:

1、 在食品行业：

(1) 可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等加入0.1一1％的L-丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率。

(2) 在复配甜味剂中加1一l0％的丙氨酸，能使提高甜度、甜味柔和类同天然甜味剂，并可改善后味。

(3) 对于核酸系的调味料，约加为其3～5倍可明显改善其调味效果，使食品的味道更加鲜美。

(4) 加入有机酸量的1～5%能改善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道。

(5) 在酱油、酱、醋等调味品中加人丙氨酸可使其调味效果更佳。

(6) 有防腐抗氧化的效果。L-丙氨酸对密封包装的食品可延长保存期达18个月。

(7) 在白酒中加入丙氨酸0.1～0.5％，可使酒味淳和；在啤酒中添加0.2-0.3％的丙氨酸能防止啤酒的老化，减少啤酒中的酵母气味。

2、在医药行业：

（1）合成维生素B6的重要原料；
（2）合成丙氨醇（盐酸左氧氟沙星的重要中间体）的原料；
（3）配制安脲尿通（谷丙甘氨酸胶囊，前列腺炎治疗药物）的重要原料；
（4）制取DL-丙氨酸，并进而制取D-丙氨酸。
（5）由L-丙氨酸组成的复含氨基酸注射液《14氨基酸注射液 --800》是主治肝脑病新药，可治疗肝功能不全时氨基酸代谢紊乱，促使肝昏迷病人苏醒。其次，它还是一种良好的利尿剂。